三香是佛坪的特色菜
將肉、蛋、蘿卜及多種蔬菜鑲嵌
揉捏在一起，口感爽嫩
色澤鮮美、營養(yǎng)豐富
一年四季皆可制作，歷經(jīng)百年
久傳不衰，久吃不厭
在佛坪家喻戶曉，頗負盛名
把用淀粉做成的煎餅
切成方形或菱形
然后與臘肉片同炒
“粉皮炒臘肉”即成
臘肉肥而不膩、香辣透亮
粉皮軟筋鮮香
為佛坪農(nóng)家招待客人的傳統(tǒng)菜肴
天麻是一種名貴的藥材
有補腦、明目、鎮(zhèn)靜、催眠
等很多功效
多吃可以強身健體
天麻與土雞的結(jié)合
讓這道菜的鮮美和滋補作用
完全的釋放出來
美味又進補
吃這道菜
你一定要先喝一口湯！
蓮藕的清香分散了臘豬蹄的臘味
淡淡的臘味又使得這碗湯
比普通的蓮藕豬蹄湯厚重了許多
喝起來回味無窮，口齒留香
都喜歡糯米的香甜軟糯
紅棗、蓮子和白白胖胖的花生仁
加上軟糯可口的糯米飯
每一口都是一份甜蜜和滿足~
美食帶點特殊味道的童年記憶
與豆豉炒臘肉有相似之處
卻截然不同
紅豆腐更加細膩
臘肉瘦而不柴、肥而不膩
沾上些許紅豆腐，開胃下飯
天氣的寒冷就在此刻一掃而光
干筍吸收了土雞的肉汁
雞肉呈干香的口感，咸辣適中
簡直就是冬日最佳美食
它不僅滋味鮮美
肉質(zhì)脆嫩、清香爽口
而且含有多種營養(yǎng)素
堪稱蔬食第一品
因而竹筍燒臘肉風(fēng)味獨特
竹筍爽口清香
臘肉勝似火腿煙香、臘香
里面卻大有文章
把新鮮的豬血
加入豬肉、豆腐和調(diào)味料等
充分揉碎攪拌，做成饅頭狀
經(jīng)過熏制風(fēng)干而成
食用口感勁道醇厚，唇齒留香
自由生長的農(nóng)家土雞為主要原料
將土雞肉切塊
加板栗、醬、香料等用文火燜煮
雞肉的肥美與板栗的甜軟相得益彰
做法獨特、香味濃郁、營養(yǎng)豐富
瘦肉配以佐料蒸熟
再切成小方塊
沖上鮮湯，上席食用
此菜色鮮，食之滑溜爽口
回味無窮
不僅色香味俱全
吃起來肉質(zhì)松軟、香味撲鼻
同時含有豐富的營養(yǎng)
搭配米飯簡直是絕配！
包裹住多汁的肉餡
神似小元寶
咬一口香氣四溢的外皮
Q彈的肉餡兒
冬天的寒冷被它們漸漸驅(qū)散
任暖身暖心的食材在沸水里
咕嚕咕嚕翻滾
寒冷與疲憊便立刻煙消云散
身心充滿食物的熨帖與溫暖
當(dāng)然是熱面皮
佛坪人是離不了它的
每天早上吃上一碗
軟糯香辣在口齒舌尖碰撞
怎一個香字了得
質(zhì)地細嫩，色澤清白如玉
含有豐富的蛋白質(zhì)
配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜
食之后清香意爽，余味無窮
一碗面皮就著一碗菜豆腐
那真是——山珍海味油膩膩
不如來碗菜豆腐
這些特色美食，隨便哪一款
都是佛坪人民最引以為豪的家鄉(xiāng)味
愿所有精心烹制的人間煙火
在這個冬天
都能夠撫慰你的胃與心靈
來源：佛坪旅游
