“祈人壽年豐，享庖湯盛宴”。南鄭區(qū)紅廟鎮(zhèn)第四屆庖湯美食文化節(jié)即將在紅廟鎮(zhèn)水云谷康養(yǎng)小鎮(zhèn)盛大舉行。? ? ?本次庖湯美食文化節(jié)自2024年11月11日起，為期一個月，小伙伴們，心動不如行動，快來紅廟鎮(zhèn)群福村蒿壩水云谷康養(yǎng)小鎮(zhèn)嘗庖湯盛宴。
色香味俱全的庖湯美食
“庖湯”，一種歷史悠久的民俗文化。殺年豬時宴請親朋好友，一頭年豬，既是一年勞動成果的凝聚，也是來年主要營養(yǎng)的積蓄，更是一個家庭榮譽的象征。庖湯宴不是一年四季都能吃到的菜，能吃上必定是歡天喜地的一天。大家圍坐一堆，邊吃邊談，既聯(lián)絡友情，又互通信息，是人們交流和溝通情感的重要方式，有慶豐年，謝鄰里，祝合和，祈福未，頗有意義，以致于這種“庖湯”文化，能沿襲至今，庖湯宴清醇甘香，油而不膩，令人回味無窮。
此次庖湯宴所選的豬肉食材是紅廟鎮(zhèn)放養(yǎng)的黑毛土豬，以雜草、谷殼、農(nóng)作秸稈為主飼料，輔以玉米、豆類、紅薯等雜糧，生長周期都在一年以上，全程不催長、無激素，自然成熟，真正做到健康、放心、無添加，從源頭上保證食品安全。所產(chǎn)豬肉彈性大，肉質(zhì)更細膩鮮美、香醇，略有野豬肉的風味，但又不比野豬肉那么粗糙，適宜各種烹飪手法。無論清蒸、爆炒還是紅燒，口感均肥而不膩、瘦而不粗，實為上上品。
